レシピ詳細

草団子

認知症:タイプ3

  • 材料と分量(1人分)

    ごっくん粥(まつや)10g

    よもぎ粉0.5g

    適宜:さっとタンパク(鈴廣かまぼこ)1.5g

    砂糖3g

    40g

  • つくり方

    • ① ごっくん粥さっとタンパク、砂糖を混ぜる。湯の中に三回くらいに分けて振り入れ、よく攪拌する。
    • ② ①によもぎ粉を入れまぜる。1つ12~15gを目安に団子に丸める。
  • 【料理のポイント】

    • ① ごっくん粥は加熱済みで粘りを押さえた米粉です。湯に溶かすだけで食べられます。団子の硬さはごっくん粥の量を変えることで簡単に調整できる。
    • ② さっとタンパクを入れることでタンパク質入り団子が簡単にできる。

出典)椎野恵子,原因疾患症状別介護職を学ぼう,月刊ヘルスケアレストラン●年●月号●ページ,日本医療企画より引用